Скачать или смотреть Focaccia mediterranea fatta in casa invece di comprarla | olive e rosmarino | pronta in giornata

INGREDIENTS + STEPS

Ingredients:
1100 g 00 flour with 13 g protein (perfect for focaccia & pizza)
950 g lukewarm water (30–35°C)
20 g salt
1 tbsp olive oil
extra olive oil for brushing
dry or fresh yeast (follow package instructions)

Important Steps:
Let the dough rest for 30 minutes.
With wet hands, gently stretch and fold. Rest again 30 minutes.
Repeat once more, then transfer to baking pans. Rest 30 minutes.
Press dimples with your fingers (“jingle jingle”), add olives, salt and rosemary. Rest 15 minutes.
Bake in a preheated oven at 220°C (top & bottom heat) for about 25 minutes.
Brush with olive oil after baking and let it rest under a cotton towel.
You must try it with tomatoes, onions and olive oil – absolute heaven.

Zutaten:
1100 g Typ 00 Mehl mit 13 g Protein (perfekt für Focaccia & Pizza)
950 g lauwarmes Wasser (ca. 30–35°C)
20 g Salz
1 EL Olivenöl
zusätzlich Olivenöl zum Bestreichen
Trockenhefe oder frische Hefe (nach Packungsanleitung)

Wichtige Schritte:
Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Mit nassen Händen leicht dehnen und falten. Wieder 30 Minuten ruhen lassen.
Noch einmal mit nassen Händen bearbeiten, dann in Backformen geben. 30 Minuten ruhen lassen.
Mit den Fingern Mulden drücken („jingle jingle“), Oliven, Salz und Rosmarin darauf verteilen. 15 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Backen mit Olivenöl bestreichen und unter einem Baumwolltuch kurz ruhen lassen.

Unbedingt auch mit Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl probieren – ein Genuss!




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