ปลาเปรี้ยวหวาน I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 22-04-17 :

กับข้าวอร่อย #ปลาเปรี้ยวหวาน เนื้อปลาเก๋าดำที่นำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ผัดให้เข้ากันกับเครื่องปรุงและผักต่างๆ ปรุงรสจนได้รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเลยครับ เมนูนี้ #เชฟวิชิต ขอเอาใจคนที่ไม่ทานเผ็ดกันครับ

ส่วนผสม
• เนื้อปลาเก๋าดำ
• แป้งสาลี
• ไข่ไก่
• มะนาว
• น้ำสัมสายชู
• เกลือ
• น้ำตาลทราย
• ซอสมะเขือเทศ
• สัปปะรด
• หัวหอมใหญ่
• มะเขือเทศ
• ต้นหอม
• ผักชี

ขั้นตอนวิธีการทำ
• ตั้งหม้อใส่น้ำมันและซอสมะเขือเทศ ผัดให้หอมและปรุงรสด้วย น้ำส้มายชู,เกลือ,น้ำตาล,น้ำเปล่า และรอจนเดือด จากนั้นค่อยใส่มะนาวลงไปเอาทั้งเปลือกและปิดไฟ พักซอสเปรี้ยวหวานไว้
• นำปลาเก๋าดำมาหั่นเป็นชิ้นๆและหมักด้วยเกลือ,พริกไทย จากนั้นนำไปชุปแป้งสาลี และชุปไข่ไก่ และนำลงไปทอดในกระทะจนสุกเหลืองและพักไว้
• ตั้งกระทะ หั่นหัวหอมใหญ่,มะเขือเทศ,สัปปะรด,ซอสเปรี้ยวหวานที่ทำไว้เมื่อสักครู่, แป้งมันผสมน้ำ และผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ต้นหอมลงไป
• นำปลาเก๋าดำที่ทอดเมื่อสักครู่มาจัดใส่จาน และนำซอสที่ผัดเมื่อสักครู่ มาราดลงไปบนตัวปลา

ดูสูตรได้ที่ :   / 1458346500876198  

Facebook : www.facebook.com/Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม #ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น.