Roscón de Reyes con Masa Madre

Ultimo Roscón de Reyes de este año y éste con Masa madre.

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INGREDIENTES:
108g masa madre sólida
360g Harina de fuerza con un 13% proteínas
1g sal marina
40g azúcar
20g miel de flores
100g huevo
130g leche entera a 30ºC
45g mantequilla a 20ºC
20g agua de azahar
3g esencia de vainilla
ralladura de la piel de 2 naranjas
ralladura de la piel de 1 limón
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‪@ladulceeva‬