プレゼントで必ず喜ばれるパン『スイートポテトぱん/ sweet potato bread 』

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ご覧いただきありがとうございます。
パン職人の大野有里奈です。

『スイートポテトブレッド/ sweet potato bread 』のご紹介です♪

使用した型はこちら↓
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【材料】 約6個分　
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【生地】　
-強力粉　 　　　200ｇ
-砂糖　　 　　　 40ｇ
-塩　 　　　 　 2ｇ
-ドライイースト　 3ｇ
-全卵 　　50ｇ
-水　 　　75ｇ
-バター　　 20ｇ

【フィリング】
-さつまいも 　 150ｇ
-砂糖　　　　　 8ｇ
-バター　　　 10ｇ
-牛乳　　　　 10ｇ

【仕上げ】
-黒ゴマ 適量

1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形
8.二次発酵(60分間)
9.焼く230度9分間～

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◼︎使用材料紹介

小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
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◼︎使用道具

オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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◎English

【dough】
bread flour 200ｇ
sugar 40ｇ
salt 2ｇ
dry yeast 3ｇ
egg 50ｇ
water 75ｇ
butter 20ｇ

【filling】
sweet potato 150ｇ
sugar 8ｇ
butter 10ｇ
milk 10ｇ

【仕上げ】
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