Mediterranes Gemüse mit Schafskäse & Reis - Thermomix Rezepte aus dem Wunderkessel

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Mediterrane Küche ist voll im Trend und erfreut mit farbenfrohen Zutaten. Wenn sie dann noch vegetarisch ist, kann man sich doch fast nicht mehr wünschen, oder?

Daher gibt es heute mit dem mediterranten Gemüse mit Reis und Schafskäse ein vegetarisches Vollwertgericht für euch - das die trüben Herbsttage bunt werden lässt. :) Knackig, lecker und zu 100% aus dem Thermomix!

Zutaten:
500 g Wasser
1 EL Gemüsebrühe (Instant)
1 Zwiebel (geviertelt)
1 Knoblauchzehe
500 g Tomaten (passiert)
1/2 TL Salz
250 g Reis (gewaschen)
Je 1/2 Paprika (rot, grün, gelb in Stücken)
1 Zucchini (in Scheiben)
1/2 Aubergine (in Scheiben)
2 Tomaten (geachtelt)
250 g Schafskäse (gewürfelt)
Pfeffer
Kräuter der Provence

Für die Sauce:
100 g Schmand
1/2 TL Pfeffer
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Das gesamte Rezept zum nachlesen und als PDF zum download https://www.wunderkessel.de/t/mediter...

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