MARQUISE | torta sin harina + chantilli perfecta

En este video te muestro paso a paso como hacer una auténtica marquise

Ingredientes:
1 torta de 28 cm
210 grs de Manteca o mantequilla sin sal
300 grs Chocolate semi amargo
Yemas 7
Claras 7
Azúcar 140 grs
Dulce de leche repostero 500 grs
Crema de leche para batir 350 grs
Azúcar 80 grs

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Sobre mi: Soy profe de cocina y pastelería, amo la cocina desde que tengo uso de razón. Mi abuela fue cocinera y me transmitió su pasión desde muy pequeña. Estudio cocina desde los 8 años y con mucho esfuerzo y trabajo me perfeccioné día a día. Hoy, comparemos todo lo que aprendí para todos aquellos que quieran aprender a cocinar, pero que no tengan la posibilidad o quieran cursar una carrera como es la gastronomía. Acompañame en este hermoso camino!
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