Claudio Pietro Labanca, di Pasta Caterina: in diretta da Lagonegro

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La storia di Pasta Caterina affonda le proprie radici nella terra lucana. Una storia fatta di tradizioni antiche, tramandate di madre in figlia. Una storia che profuma del miglior grano lucano, delle sorgenti dell’acqua più pura di questa terra.
Una chiacchierata in diretta Instagram, nel epriodo di chiusura per Covid19, con Claudio Pietro Labanca che porta avanti al tradizione del pastificio e tiene i rapporti con chef e ristoratori, per essere sempre all'avanguardia su richieste di formati e tipologie.
Indicazioni tecniche sul grano, sulla trafilatura al bronzo, sulla giusta cottura...
Grazie!

#storiedicibo #pastificioCaterina

https://www.storiedicibo.it

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