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【自宅で作る！王道煮干しラーメン】オーソドックスなスタイルの煮干しラーメンの作り方！

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Описание к видео 【自宅で作る！王道煮干しラーメン】オーソドックスなスタイルの煮干しラーメンの作り方！

【自宅で作る】
スタンダードな煮干しラーメンの作り方です。

【材料】
✦豚バラ肉
✦豚軟骨
✦鶏ガラ
各約500グラム

【水3リットルでスタート】
✦2.5リットル取りたい場合

✦カタクチ煮干し
120グラム　

✦香味油
牛脂
カタクチ煮干し

✩軟骨はたまたま使ってみました。
豚や鶏系の素材ならばほぼなんでも使えます。
鶏ガラだけ1500グラムとかでも可！
しかし豚と鶏を合わせた方が味の相乗効果が見込めます。
バラ肉は巻いてあるのを使いましたが、もちろん巻いてないのでも、肩ロースでもお好みで使ってください。

✩スタートの水量と材料のバランスはこれを参考にしてください。
もちろん材料を増やせばその分濃い〜スープが取れます。
しかし取れるスープ量も減るので気を付けてください。

オーソドックスな煮干し中華そ
ばをちょっとだけこだわったやり方で作る作り方です。

また違うパターンも別の動画でご紹介します！

✩ラーメンの事を発信するTwitterもやってます😊
/ osamuaoki5

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