Рецепт очень пышных и влажных лимонных кексов

▽ Узнайте больше о том, как сделать
«Нравится» и «Подписаться» — отличная помощь в создании контента!


Всем привет!
Сегодня приготовила лимонные кексы.
Поскольку сейчас лето, мне хотелось легких и освежающих десертов, а не тяжелых, поэтому я сделала эти капкейки!
Это было так вкусно :)

Сама основа для капкейков такая пышная и влажная,
А крем и лимонный курд не тяжелые и имеют легкий освежающий вкус.
Тебе понравится!


▶Ингредиенты (на 6 капкейков)

[Лимонный кекс]
78 г несоленого сливочного масла
95 г сахара
60 г яиц
96 г муки для торта
4г разрыхлителя
54 г цельного молока
щепотка соли
4 г лимонной цедры

1) Слегка разрыхлить мягкое сливочное масло комнатной температуры.
2) Добавить сахар и соль и взбивать до яркого цвета и увеличения объема.
3) Добавьте яйца в несколько приемов, пока они хорошо не перемешаются.
4) Просейте муку и разрыхлитель и слегка перемешайте лопаткой.
5) Добавьте молоко комнатной температуры и цедру лимона и перемешайте лопаткой, чтобы тесто закончилось.
6) Вылить тесто в формы по 60-62 грамма и выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов Цельсия духовке 25 минут.
* Время выпекания и температура могут варьироваться в зависимости от мощности духовки.

[Лимонный творог]
55 г яиц
41 г сахара
50 г лимонного сока
2 г лимонной цедры
30 г несоленого сливочного масла

1) Хорошо взбить белки и желтки.
2) Добавьте лимонный сок и сахар и хорошо перемешайте.
3) Довести до кипения на среднем огне, хорошо помешивая, пока не загустеет.
4) После просеивания добавить сливочное масло и цедру лимона и перемешать.
5) Переложите на поднос, накройте полиэтиленовой пленкой и быстро охладите в морозильной камере до комнатной температуры.
6) Выкопайте кексы и заполните отверстие лимонным кремом.

[Сырный крем с маскарпоне]
140 г густых сливок
20 г сахарного песка
100 г сыра маскарпоне

1) Смешайте жирные сливки, сыр маскарпоне и сахар в миске и медленно взбивайте, пока кусочки маскарпоне полностью не исчезнут.
2) Когда все комочки исчезнут, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока крем не станет густым и твердым.
3) Завершите кексы, положив сверху крем.


инстаграм:   / jadore________  
-------------------------------------------------- ---------- ---------------------------------------- -------------------- ---
При использовании рецепта просьба указывать источник.
Вторичное редактирование и повторная загрузка видео запрещены.
-------------------------------------------------- ---------- ---------------------------------------- -------------------- ---