여름의 별식만두 호박만두🥟

재료
만두피
찰밀가루 1kg
소금 2숟가락
식용유 2숟가락
물 4 1/2종이컵

만두소
애호박 4개
두부 1모
숙주 250g
돼지목살 갈은것 600g
대파 5뿌리
계란 2개
굵은소금 3숟가락(호박절임용)
꽃소금 1티스푼(고기밑간)
후추 1/2숟가락(고기밑간)
참기름 1숟가락(고기밑간)
다진마늘 1티스푼(고기밑간)
생강가루 1/2티스푼(고기밑간)
다진마늘 2숟가락
조미료 1티스푼
들기름 10숟가락
깨 2숟가락

만두양념장
청양고추 2개
대파 1뿌리
다진마늘 1티스푼
간장 5숟가락
고춧가루 1숟가락
참기름 1숟가락
깨 1숟가락

레시피
1)만두피 재료를 넣고 가루가 보이지않게 한덩이로 뭉치게 반죽한 다음 랩을 씌워 하룻동안 냉장숙성시켜주세요

2)씨가 굵은 호박만 씨를 긁어내고 채썰어서 굵은소금 3숟가락을 넣고 15분~20분간 절여주세요

3)다 절여진 호박은 탈수기나 면보자기에 넣고 수분을 꼭 짜주세요

4)두부 1모는 으깨주시고 숙주는 삶아서 2cm간격으로 다져주신 후 탈수기나 면보자기에 넣고 짜주세요

5)다진 목살에 고기밑간용 양념을 넣고 밑간을 해주세요

6)꼭 짜준 호박, 두부 , 숙주와 함께 밑간 한 고기, 다진대파, 다진마늘, 조미료, 들기름, 깨, 계란을 위의 분량만큼 넣어서 골고루 섞어 만두소를 만들어주세요

7)숙성된 반죽으로 만두피를 밀어주신 후 소를 적당량 넣고 원하시는 모양으로 만두를 빚어주세요

8)다 빚은 만두는 찜기에 김이 올라오면 넣고 25분간 쪄주세요

✔️위의 분량대로 양념장을 만들어 곁들여주시면 맛있어요
✔️만두소에 청양고추를 넣어주셔도 좋아요