बनारसी थाली, अवधी थाली Banarasi Thali, Awadhi Thali with Chef Kunal Kapoor

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बनारसी थाली पकाने की विधि | भारत की थाली एपिसोड 12
बनारसी खाना अपने स्वाद में अद्वितीय है - अपने पश्चिमी यूपी समकक्ष या यहां तक ​​कि पंजाबी व्यंजनों से बहुत अलग है। सदियों से बनारसी व्यंजनों ने बिहार और बंगाल के प्रभाव से अपना स्वाद बनाया है, यहां तक ​​कि मुस्लिम शासकों और निवासियों से भी प्रेरणा ली है।
बनारसी थाली
• बादाम चटनी के साथ रिकांच
• बनारसी कढ़ी पकौड़ी
• बैंगन कलौंजी
• बनारसी भाजी
• निमोना
• खट्टा मीठा कोहड़ा
• केली का वादा
• गोबी मटर तहरी
• पलक की पूरी
• गिलोरी के साथ केसरी मलाई पूरी
• बाती
• चोखा
• पापड़ कप में मूंग अंकुरित कचुम्बर

अवधी थाली पकाने की विधि | भारत की थाली एपिसोड 12
अवधी थाली एक थाली है जहां हमारे पास अवधी क्षेत्र के शाही और विदेशी व्यंजनों का संग्रह है। व्यंजन लखनऊ का है जो उत्तर प्रदेश की राजधानी है।
अवध क्षेत्र मुगल खाना पकाने की तकनीक से काफी प्रभावित रहा है, और लखनऊ के व्यंजन मध्य एशिया, कश्मीर, पंजाब और हैदराबाद के समान हैं। यह शहर अपने नवाबी भोजन के लिए भी जाना जाता है। इस शहर के व्यंजन और खाना पकाने की शैली मुगलों से प्रेरित और प्रभावित है। व्यंजनों में शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के व्यंजन शामिल हैं जो विदेशी मसालों, जड़ी-बूटियों से तैयार किए गए हैं और सूखे मेवों से सजाए गए हैं।
अवधी थाली
• अवधी पुलाव
• चिकन कोरमा
• माही मछली
• शमी कबाब
• खोया मटर
• टमाटर की चटनी
• भिंडी दो पयाजा
• आलू की कतली
• बैंगन रायता
• मसूर की दाल
• गोभी मुसल्लम
• निमिश
• मलाई पराठा
• निहारी कुलचा

Banarasi Thali Recipe | Thalis Of India Episode 12
Banarasi khana is unique in its taste – very different from its Western UP counterpart or even Punjabi cuisine. Banarasi cuisine over centuries has created its own taste with influence from Bihar and Bengal, even taken inspiration from Muslim rulers and inhabitants.
BANARASI THALI
• RICAUNCH WITH BADAM CHUTNEY
• BANARASI KADHI PAKODI
• BAINGAN KALONJI
• BANARASI BHAJI
• NIMONA
• KHATTA MITHA KOHDA
• KELEY KA WADA
• GOBI MATAR TAHARI
• PALAK KI PURI
• KESARI MALAI POORI WITH GILORI
• BATI
• CHOKHA
• MOONG SPROUT KACHUMBAR IN PAPAD CUPS

Awadhi Thali Recipe | Thalis Of India Episode 12
Awadhi Thali is a thali where we have a collection of royal and exotic dishes from Awadhi region. The cuisine belongs to Lucknow which is the capital of Uttar Pradesh.
The Awadh region has been greatly influenced by Mughal cooking techniques, and the cuisine of Lucknow bears similarities to those of Central Asia, Kashmir, Punjab and Hyderabad. The city is also known for its Nawabi foods. The dishes and cooking style of this city is inspired and influenced by the Mughals. The cuisine includes both vegetarian as well as non-vegetarian dishes prepared with exotic spices, herbs and garnished with dry fruits.
AWADHI THALI
• AWADHI PULAO
• CHICKEN KORMA
• MAHI FISH
• SHAMI KEBAB
• KHOYA MATAR
• TOMATO CHUTNEY
• BHINDI DO PAYAZA
• ALOO KI KATLI
• BAINGAN RAITA
• MASOOR DAL
• GOBHI MUSSALLAM
• NIMISH
• MALAI PARATHA
• NIHARI KULCHA