ข้าวอบกุนเชียงหมูแดง Baked rice with Chinese sausage and Roasted pork | ยอดเชฟไทย (29-01-23)

#ข้าวอบกุนเชียงหมูแดง สิ่งแรกที่ได้จากข้าวอบสูตรนี้คงเป็นความหอม ความหอมจากเครื่องอบหลายชนิด และกลิ่นหอมของข้าวถูกมูนด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ ช่วยให้ตัวข้าวสุก นุ่ม หอมหวนไปกับเครื่องอบ รสชาติที่ได้จึงมีความเปรี้ยวกลมกล่อม เค็มกำลังดี หวานอ่อนๆและสุดท้ายคือเผ็ดร้อนเบาๆ ท่านง่าย ตัดรสชาติด้วยน้ำจิ้มพริกน้ำส้มสามรสช่วยให้ทานได้มากยิ่งขึ้น สูตรนี้ต่อยอดจากวันตรุษจีนที่เพิ่งผ่านมา บ้านไหนมีหมูแดง กุนเชียงจากไหว้เจ้าลองทำตามกันดูครับ หรือร้านไหนอยากได้สูตรข้าวอบสูตรที่ไม่เหมือนใครลองทำสูตรนี้ขายยังได้เลย รับรองลูกค้าแน่น ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย


ส่วนผสม
ข้าวสาร
ข้าวหอมมะลิแดง(หุงสุก)
หมูแดง
กุนเชียง
ผักกาดดองเค็มแห้ง(แช่น้ำทิ้งไว้)
ขิง
ข่า
พริกไทย
รากผักชี
ต้นหอม
กระเทียม
กระเทียมดอง
พริกชี้ฟ้าแดง
เกลือ
ซีอิ๊วหวาน
ซอสหอยนางรม
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า
คิวพี น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ
คิวพี น้ำส้มสายชูกลั่น


วิธีทำ
(ข้าวอบ) ข้าวสาร 1 ถ้วยตวงนำไปซาวน้ำ, กุนเชียงหั่นเป็นแท่ง, หมูแดงหั่นเต๋าเล็ก, ขิงปอกเปลือกบุบพอแตก
ผักกาดดองเค็มแห้ง(แช่น้ำ) บีบน้ำพอหมาด หั่นเป็นชิ้น, เม็ดพริกไทยบุบพอแตก
กุนเชียงหั่นวางรองก้นหม้อดิน ตามด้วยรากผักชี กระเทียม ขิง ผักกาดดองเค็มแช่น้ำ พริกไทยดำ
ข้าวสารที่ซาวน้ำไว้ในถ้วย เติมน้ำเปล่าอีกหนึ่งส่วนครึ่ง ใส่หมูแดง ซอสหอยนางรม เกลือ ซีอิ๊วหวาน คนให้เข้ากัน
เทลงในหม้อดินที่รองด้วยเครื่องอบ เกลี่ยให้เครื่องอบจมน้ำข้าว เปิดไฟเบา ปล่อยทิ้งไว้ให้ระอุสุก
(น้ำมูนข้าว) คิวพี น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ ประมาณ 1ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 6ช้อนชา เกลือครึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน
(น้ำจิ้ม) รากผักชี, ข่า(เล็กน้อย), กระเทียม, กระเทียมดอง, พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ครกตำให้ละเอียด
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย, คิวพี น้ำส้มสายชูกลั่น คนให้เข้ากัน พักไว้
ข้าวอบสุกหอมได้ที่ก็ใส่ข้าวหอมมะลิแดง(หุงสุก)ลงไป ตามด้วยน้ำมูนข้าว เคล้าให้เข้ากัน
ปิดฝา เปิดไฟเบา ปล่อยให้ระอุร้อนอีกรอบ
ข้าวอบหอมได้ที่ก็ปิดไฟ โรยด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟเคียงน้ำจิ้มพริกน้ำส้ม พร้อมทานครับ


น้ำส้มสายชูหมัก จากข้าวหอมมะลิ คิวพี
• หมักจากข้าวหอมมะลิแท้
• เหมาะสำหรับทำอาหารหลากสไตล์ ญี่ปุ่น เกาหลี จีน ไทย ได้แก่ ซูชิ, กิมจิ, น้ำจิ้มเป็ด-ไก่-ห่าน
หาซื้อได้แล้วที่ CJ Express, BigC, Tops Supermarket, Gourmet Market, MaxValu, Foodland, Villa market, UFM Fuji, ร้านค้าชั้นนำทั่วไปได้เลยค่า หรือ ที่ Makro คลิ๊กสั่งตามนี้ได้เลย https://www.makroclick.com/.../811358...