Come preparare una Pasta alla Norma senza friggere le melanzane

Pasta alla Norma
Come cucinare le melanzane
Dovrei dire una "Quasi"Pasta alla Norma, dato che non friggerò le melanzane nella maniera classica, ma, vi garantisco, senza perderete il sapore caratteristico!
Ingredienti:
. 4 0 0 g p a s t a c o r t a
. 1 m e l a n z a n a v i o l e t t a
. o r i g a n o , b a s i l i c o ,
. o l i o e v o , s a l e , p e p e
. 2 0 0 g p a s s a t a d i p o m o d o r o
. r i c o t t a d a g r a t t u g i a
Procedimento
1. P o r t a r e a d e b o l l i z i o n e 4 l d i a c q u a s a l a t a e c u o c e r e l a p a s t a
2. T a g l i a r e l a m e l a n z a n a a c u b e t t i
3. R o s o l a r e l a m e l a n z a n a i n u n a p a d e l l a a n t i a d e r e n t e c o n u n p i z z i c o d i s a l e
4. Q u a n d o s a r à b e n d o r a t a , a g g i u n g e r e 3 0 m l d i o l i o e l ' o r i g a n o
5. R o s o l a r e u l t e r i o r m e n t e e u n i r e l a p a s s a t a e i l b a s i l i c o t r i t a t i
6. S c o l a r e l a p a s t a e c o n d i r e c o n i l s u g o d i m e l a n z a n a e d u n' a b b o n d a n t e g r a t t u g i a t a d i r i c o t t a