I MARZAPANE PUGLIESI (DOLCI TIPICI NATALIZI) - RICETTA DELLA NONNA MARIA

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Il Natale si avvicina e non possono mancare i dolcetti di mandorle che Nonna Maria chiama Marzapane. Sono un po’ diversi dall’ idea di marzapane che noi tutti abbiamo, ma alla base ci sono sempre le mandorle. Questo è un dolce tradizionale pugliese e nelle case delle nostre nonne pugliesi le mandorle erano sempre presenti in questo periodo.

Ingredienti:
1/2 kg di mandorle tritate fini
Buccia di 1 limone
300 grammi di zucchero
1 cucchiaio di farina tipo "00"
50 grammi di olio
1 bustina di vanillina
2 uova intere
1 fialetta di aroma alle mandorle
1/2 bicchiere di amaretto di saronno
1 bustina di lievito pane degli angeli

ENGLISH:
Christmas is approaching and the almond cakes that Nonna Maria calls Marzipan cannot miss. They are a little different from the idea of marzipan that we all have, but at the base there are always almonds. This is a traditional Apulian dessert and in the houses of our Apulian grandmothers almonds were always present in this period.

Ingredients:
1/2 kg of finely chopped almonds
Peel of 1 lemon
300 grams of sugar
1 tablespoon of "00" type flour
50 grams of oil
1 sachet of vanillin
2 whole eggs
1 vial of almond flavoring
1/2 glass of saronno amaretto
1 packet of yeast bread of the angels

FRANÇAIS:
Noël approche et les gâteaux aux amandes que Nonna Maria appelle le massepain ne peuvent pas manquer. Ils sont un peu différents de l'idée de massepain que nous avons tous, mais à la base il y a toujours des amandes. C'est un dessert traditionnel des Pouilles et dans les maisons de nos grands-mères des Pouilles, les amandes étaient toujours présentes à cette époque.

ingrédients:
1/2 kg d'amandes finement hachées
Zeste de 1 citron
300 grammes de sucre
1 cuillère à soupe de farine de type "00"
50 grammes d'huile
1 sachet de vanilline
2 œufs entiers
1 flacon d'arôme d'amande
1/2 verre de saronno amaretto
1 paquet de pain de levure des anges

ESPAÑOL:
Se acerca la Navidad y los pasteles de almendras que Nonna Maria llama Mazapán no pueden perderse. Son un poco diferentes de la idea de mazapán que todos tenemos, pero en la base siempre hay almendras. Este es un postre tradicional de Apulia y en las casas de nuestras abuelas de Apulia las almendras siempre estuvieron presentes en este período.

ingredientes:
1/2 kg de almendras finamente picadas
Cáscara de 1 limón
300 gramos de azúcar
1 cucharada de harina tipo "00"
50 gramos de aceite
1 sobre de vainillina
2 huevos enteros
1 vial de sabor a almendras
1/2 vaso de saronno amaretto
1 paquete de pan de levadura de los ángeles

DEUTSCH:
Weihnachten steht vor der Tür und die Mandelkuchen, die Nonna Maria Marzipan nennt, dürfen nicht fehlen. Sie unterscheiden sich ein wenig von der Vorstellung von Marzipan, die wir alle haben, aber an der Basis gibt es immer Mandeln. Dies ist ein traditionelles apulisches Dessert und in den Häusern unserer apulischen Großmutter waren zu dieser Zeit immer Mandeln vorhanden.

Zutaten:
1/2 kg fein gehackte Mandeln
1 Zitrone schälen
300 Gramm Zucker
1 Esslöffel Mehl vom Typ "00"
50 g Öl
1 Beutel Vanillin
2 ganze Eier
1 Durchstechflasche mit Mandelgeschmack
1/2 Glas Saronno Amaretto
1 Päckchen Hefebrot der Engel