طاجين الباي التونسي خطوة بخطوة و طريقة مبسطة لنتيجة و لا أروع Tajine el bey tunisienne

لا تنسوا الاشتراك في القناة و تفعيل الجرس ليصلكم دائما الجديد ❤
Abonnez-vous à ma chaîne et cliquez sur la cloche pour voir les prochaines vidéos
🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Instagram|contact رابط الانستغرام و التواصل معي:
https://instagram.com/cuisine__imen?i...
🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
ma page Facebook صفحتي على الفيسبوك
  / إيمان-زهرة-المطبخ-التونسي-cuisine-imen-112...  
🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
الطبق 25/15cm
***الطبقة الأولى:
نقلي راس بصل مع القليل من الزيت النباتي ثم أضيف تقريبا 500غ لحم مفروم،نفوح ب نصف ملعقة ص زنجبيل مطحون،نصف ملعقة ص كركم،القليل من الفلفل الأسود،ملعقة ص تابل تونسي(بهارات مشكلة) و ملح
نحرك جيدا لين يطيب اللحم مفروم،ثم نتركه يبرد تماما
من ثم نظيف عليه 6 أصفر بيض و 70 غ جبن مبشور،نحرك جيدا ثم نضع الخليط في الطبق و ندخله الفرن على 190 الي ان يتماسك قليلا سطح الخليط
***الطبقة الثانية:
نقلي شويا بصل مع 2 ملاعق زيت نباتي،و 500غ سبناخ، سبانخ مقصوصة ناعم،ملح و فلفل أسود,ملعقة ص ثوم،نقلب جيدا الي ان يذبل،نتركه يبرد تماما ثم نرحيه خلاط mixeur plongeant ثم نضيف 70غ جبن مبشور و أبيض بيض تقريب 3 نمزج جيدا ثم نضع الخليط فوق طبقة اللحم مفروم و نعيدها للفرن لتتماسك
*** الطبقة الثالثة:
تقريبا 300غ ريقوتة(جبنة طرية)نضيف عليها 70غ جبن مبشور و 3 ابيض بيض،ملح و فلفل اسود،نمزج جيدا و نسكب الخليط فوق طبقة السبانخ بعد ان تماسكت في الفرن
ندخل الطبق للمرة الاخيرة للفرن على 190درجة الي ان ينضج الطاجين تماما (الوقت تقريب بين 20 و 25دق)
عند إخراجه يجب تركه يبرد اقل شيء نصف ساعة او ساعة إن أمكن
الزينة فواكه جافة إختياري
🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
dimension plat 25/15 cm
tajine el bey
1er couche:
500 g viande haché
1 oignon
3 c à s huile végétale
1 c à c tabel tounsi ou bien ras hanout
demi c à c curcuma
demi c à c gingembre moulu
sel,poivron noir
laisser refroidir puis rajouter 6 jaune d'œufs,70 g fromage râpé
mélanger bien mettez dans le plat et placer dans le four préchauffé à 190° environ 8 min jusqu'à la surface de la couche tien
**** 2ème couche
1 oignon, 2 c à s l'huile végétale
500g épinards
sel et poivron
1 c à c ail
laisser refroidir puis mixer à l'aide d'un robot plongeant
puis rajouter 70g fromage râpé et 3 blanc d'œufs
verser le mélange sur la 1er couche et placer une 2ème fois au four jusqu'à que ça tient environ 8 à 10min)
**** 3ème couche
environ 300g ricotta
3 blanc d'œufs
70g fromage râpé
sel et poivron noir
verser le mélange sur la 2ème couche
placer une 3ème fois au four jusqu'à cuisson total
à la sortie du four laissé refroidir 30min à 1h avant découpe
décoration selon votre goût avec les fruits secs.
bonne dégustation