【基本のプレーンベーグル】シンプルな材料で作れる！初心者にもおすすめレシピ♪｜macaroni（マカロニ）

「基本のプレーンベーグル」のレシピと作り方を動画でご紹介します。むっちりとした歯応えが特徴のベーグルを作りました。シンプルな材料なので、初心者の方でも作りやすいレシピです。ハム、チーズ、レタスを挟んで朝食やランチにしたり、クリームチーズとジャムを挟んでおやつ感覚でも楽しめますよ。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/118452

■調理時間：120分

■材料（4個分)
・強力粉：250g
・きび砂糖：大さじ1杯
・塩：小さじ2/3杯
・ドライイースト：3g
・ぬるま湯：140cc

■作り方
1. ボウルに強力粉、きび砂糖、ドライイースト、塩を入れ、イーストめがけてぬるま湯を加えます。
2. ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜます。
3. 生地がひとまとまりになったらこね台の上に出し、生地がつるんとするまでこねます。
4. 生地がまとまったら丸めてボウルに入れてラップをし、35℃で15〜20分ほど発酵させます。
5. ガス抜きをし、4分割にします。丸め直したら、濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイムを取ります。
6. とじ目を上にし、生地を長さ24cmくらいの楕円形に伸ばします。手前からくるくると巻き、しっかりと閉じます。
7. とじ目をまっすぐな状態で上にしておき、片方の端を平らにつぶします。もう片方の端を少し細くし、平らにした部分で包むようにして閉じます。
8. クッキングシートを敷いた天板に並べ、35℃で25～30分発酵させます。
9. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かします。静かに生地を入れ、片面30秒ずつゆでます。
10. 引き上げたら軽く水気を切って天板に戻し、210℃のオーブンで20分焼いて完成です。

■コツ・ポイント
・生地がかたいので、体重をのせてしっかり捏ねてください。
・ゆで時間が長いと焼成後のベーグルの表面にシワが出てしまう恐れがあります。ゆですぎないよう気をつけてくださいね。

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