L' Arte dell'Arrotino

L'affilatura dei coltelli per gli appassionati della griglia è fondamentale per poter lavorare bene. Oltre a saper affilare bene i coltelli è importante rispettare alcune regole di mantenimento che il vecchio maestro d'arte in questo video ci spiega.
L'arrotino è una professione artigiana che consiste nella molatura o affilatura delle lame.
Il nome arrotino deriva da ruota, ed il motivo è costituito dallo strumento a forma di ruota usato per l'affilatura
In passato l'arrotino spesso svolgeva il proprio mestiere spostandosi con una sorta di biciclo-carretto dotato di una grossa ruota di legno, rivestita da un cerchione di ferro; il carretto, una volta giunto sul luogo di lavoro, veniva letteralmente ribaltato su sé stesso e si trasformava nello strumento di lavoro.

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