Скачать или смотреть ¿Cómo hacer una paella de marisco PASO A PASO? 🔥 Aprende con Rafa Margós

¿Quieres aprender a cocinar una auténtica paella de marisco en casa? 🍤🔥
Aquí tienes la receta paso a paso, fácil de seguir y con todos los secretos de nuestro mestre paeller Rafa Margós.

👉 Ingredientes para 3 personas:
1 cebolla
150 g de sepia (50 g por ración)
Gambas arroceras (3–4 por ración)
Gambas rojas (2 por ración)
300 g de arroz (100 g por ración)
1L de caldo de marisco y morralla a leña de El Paeller

✨ PASO 1: Mise en place
Organiza todos los ingredientes antes de empezar: cebolla, sepia, gambas, arroz y caldo.

✨ PASO 2: Sofrito
Funde la cebolla y la sepia con aceite de oliva virgen extra. El sofrito es la base de todo el sabor.

✨ PASO 3: Salmorreta
Añade este majado mediterráneo de tomate, ajo y pimentón. Sencillo pero clave para potenciar tu paella.

✨ PASO 4: Caldo
Vierte 1 litro de caldo de marisco y morralla a leña de El Paeller. Sin conservantes, sin artificios. Solo sabor auténtico.

✨ PASO 5: Azafrán
Nuestro azafrán DO La Mancha aporta color, aroma y un sabor inconfundible.

✨ PASO 6: Arroz
Usamos variedad Albufera, ideal para paella: absorbe mucho sabor, mantiene la textura y resiste la sobrecocción.

✨ PASO 7: Gambas crudas
Añádelas en los últimos 8 minutos de cocción para que se hagan con el calor del arroz y mantengan una textura jugosa.

✨ PASO 8: Socarrat
El toque final: el arroz dorado y crujiente en el fondo de la paella. ¡No es arroz quemado, es socarrat!

⏱ En menos de 1 hora tendrás lista tu paella de marisco perfecta.

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