Legényfogó leves szazsu módra

HOZZÁVALÓK: 6-7 liter leveshez ( ha sok, felezd a mennyiségeket )

6 dkg vaj
2 evőkanál olaj
1 db nagyobb fej hagyma
2 nagyobb gerezd fokhagyma
fél kg csirkecomb filé
45 dkg s. répa
10 dkg petrezselyem gyökér
20 dkg gomba
20 dkg zeller ( tisztítva )
30 dkg z. borsó
ízlés szerint só
Fél mokkáskanál bors
fél evőkanál tárkony
másfél evőkanál mustár
200 ml tejszín
2 dl tejföl
nyáron petrezselyem zöldje is mehet bele
A citrom kiváló kiegészítője lehet tálaláskor.

MÁJGALUSKÁHOZ:
25 dkg cs. máj
1 db tojás ( ha kevesebbet csinálsz, elég a tojás sárgája)
1 db zsömle vagy fél szelet kenyér
1 fél fej hagyma
2 púpos teásáskanál majoranna
2 teáskanál só
pici bors Ízlés szerint
Petrezselyem zöld
3 evőkanál liszt
3 evőkanál zsemlemorzsa
Ezt golyózni is lehet, akkor kell még hozzá liszt és zsemlemorzsa, fele- fele arányban, míg vizes kézzel golyózhatóvá válik.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK HOZZÁ!