Правильная сборка ярусного торта! Нанесение рисунка с помощью трафарета.

Содержание данного видео:
1️⃣ Как правильно собрать ярусный торт необычным способом сборки, где каждый ярус будет стоять дополнительно на отдельной толстой подложке.
2️⃣ Ганаш для выравнивания торта
3️⃣ Как увеличить процент какао-масла в шоколаде в случае необходимости
4️⃣ Нанесение рельефа при помощи трафарета
5️⃣ Декорирование торта живыми цветами


🟢Вес 3х ярусного торта - 12 кг Высота всех ярусов - 50 см
Диаметры и высота каждого яруса торта:

3й ярус (красный бархат):
H 12 D 12

2й ярус (ванильно-ягодный):
H 14 D 18

1й ярус (фисташка-малина):
H 16 D 24


🟢Потрачено ганаша для выравнивания всего торта - 3 кг
Рецепт ганаша на разные диаметры тортов (высотой 12-15 см)

Д 14 см
Шоколада с содержанием какао - масла не менее 32% - 254 гр глюкозный сироп - 31 гр
сливки жирностью 32-36% - 92 гр
мягкое сливочное масло - 115 гр

Д 16 см
Шоколада с содержанием какао - масла не менее 32% - 330 гр глюкозный сироп - 40 гр
сливки жирностью 32-36% - 120 гр
мягкое сливочное масло - 150 гр

Д 18 см
Шоколада с содержанием какао - масла не менее 32% - 416 гр глюкозный сироп - 50 гр
сливки жирностью 32-36% - 151 гр
мягкое сливочное масло - 189 гр

🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте https://sestrycakes.com/

АРИФМЕТИКА КОНДИТЕРА📐🧁
Устали ломать голову 🤯 в расчетах нужной массы торта, его высоты, диаметров и необходимого количества ингредиентов, хотите понять как сделать торт кубической формы нужных вам размеров? АРИФМЕТИКА КОНДИТЕРА для вас! Очень подробное обучение по привлекательной цене https://sestrycakes.com/formula


✅❗Другие полезные видео:

Ганаш на белом шоколаде. 👇
   • Ганаш, который не крошится при нарезк...  

Как правильно отмерить ось для ярусного торта есть в данном видео👇
   • Как собрать двухъярусный торт ПРАВИЛЬ...  

Почему развалился свадебный торт?👇
   • РАЗВАЛИЛСЯ свадебный торт😢. Не допуст...  

Как изолировать живые цветы от торта?👇
   • Как изолировать живые цветы от торта?...  

Как собрать 4х ярусный торт+ вафельный декор👇
   • КАК СОБРАТЬ 4Х ЯРУСНЫЙ ТОРТ? Наш 100%...  

Как выровнять торт? Крем чиз для выравнивания торта👇
   • Как выровнять торт?  Крем ЧИЗ на масл...  

Ярусный торт с фальш-ярусами👇
   • Торт с ФАЛЬШ ярусами на армянскую сва...  


😉🟢Ссылки на кондитерские магазины, где мы покупаем инвентарь и коробки для ярусных тортов
https://izumtut.by/
https://brownsugar.by/
https://hleb-konditera.by/


Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram   / sestry_cakes  
youtube    / @sestry_cakes  
TikTok https://www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
Наш сайт https://sestrycakes.com/

📍🚀Мы сделали видео еще более удобным для вас и можно кликнуть на временной отрезок ниже и вы попадете на нужный момент, но лучше смотрите все, чтобы не пропустить нюансов.
00:00 Как собрать 3х ярусный торт?
00:35 Диаметры ярусного
00:52 Подложка и ось для ярусного торта
03:15 Начинки для ярусного торта
05:06 Зачем нужны подложки между ярусами торта
05:35 Ганаш для выравнивания торта
10:12 Выравнивание ярусов торта
11:49 Конструкция ярусного торта. Зачем нужны опоры в торте?
15:02 Рисунок на торте при помощи трафарета
16:15 Собираем ярусный торт
17:43 Декор свадебного торта
18:43 Транспортировка ярусного торта




Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
   / @sestry_cakes  



✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Контакты:
Сотрудничество и реклама [email protected]
Instagram @sestry_cakes


#cake #ярусныйторт #студиясестры #сборкаторта