КАК СОБРАТЬ 4Х ЯРУСНЫЙ ТОРТ? Наш 100% наработанный опыт! Мастичное покрытие. Вафельный декор.

В данном видео будет очень подробно показана сборка ярусного торта на 15 кг, покажем как покрыть торт мастикой не классическим способом, рецепт каменного ганаша под мастику, вафельный декор, дающий объемную текстуру и много советов.

Свадебный торт 4 яруса, вес 15 кг, высота 65 см без декора и диаметры ярусов:
Д 10,14,18 и 22 см
Высота каждого яруса 18,17,15 и 14 см


РЕЦЕПТ крем чиз на сливках
Сливки 33% жирности 110гр
Сливочно-творожный крем-чиз 220
Сахар 30 гр

РЕЦЕПТ каменного ганаша для выравнивания торта Д 16см
Шоколад содержанием какао масла 56% - 470
Мягкое сливочное масло 240 гр

💕Свадьба была 27.06.2023
В какое время начинался каждый этап в данном торте:
25.06 (20.00) Выпечка бисквита
25.06 (20.00) Шоколадный ганаш и карамель
26.06 (10.00) Сборка торта (склеивание торта)
26.06 (12.00) Вафельный цветок
26.06 (17.00) Выравнивание ярусов
26.06 (20.00) Покрытие торта мастикой. Но можно было покрывать и утром следующего дня . Чтобы не терять время решили сделать это с вечера.
27.06. (7.00) Сборка всех 4х ярусов в 1 торт
27.06. (9.00-12.00) Приклеивание вафельного декора и декорирование торта
Охлаждение торта перед доставкой до 15.00

🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте https://sestrycakes.com/

АРИФМЕТИКА КОНДИТЕРА📐🧁
Устали ломать голову 🤯 в расчетах нужной массы торта, его высоты, диаметров и необходимого количества ингредиентов, хотите понять как сделать торт кубической формы нужных вам размеров? АРИФМЕТИКА КОНДИТЕРА для вас! Очень подробное обучение по привлекательной цене https://sestrycakes.com/formula


Полезное видео по ссылкам ✅:

Как сделать подложку для торта своими руками👇
https://www.youtube.com/watch?v=4h0ss...

Как быстро закрепить вафельные воланы на кремовое покрытие/ганаш👇
   • Как собрать многоярусный торт БЕЗ ОШИ...  

Домашняя соленая карамель👇
   • Соленая карамель. Карамель в домашних...  

Подробное видео выравнивания торта 👇
   • Как выровнять торт?  Крем ЧИЗ на масл...  

Как изолировать живые цветы от торта 👇
   • Как изолировать живые цветы от торта?...  

Шоколадный крем для выравнивания торта 👇
   • Крем на темном шоколаде для выравнива...  

Шоколадный бисквит на кипятке 👇
   • Шоколадный бисквит. Бисквит НА КИПЯТК...  

❗❗❗ВАРИАНТЫ СБОРКИ ЯРУСНЫХ ТОРТОВ:❗❗❗

Как правильно собрать торт на 4 яруса👇
   • Как правильно собрать торт на 4 яруса...  

Как собрать 3х ярусный торт👇
   • Как собрать 3-х ярусный торт? ЛУЧШЕЕ ...  

Сборка свадебного торта на 3 яруса 👇
   • Сборка свадебного торта на 3 яруса.  ...  

Торт муляж👇
   • Торт с ФАЛЬШ ярусами на армянскую сва...  

Как собрать 2х ярусный торт👇
   • Как собрать 2-х ярусный торт? РЕЦЕПТ ...  

Развалился ярусный торт. ОШИБКИ! 👇
   • РАЗВАЛИЛСЯ свадебный торт😢. Не допуст...  



Мы сделали видео более удобным и можно кликнуть на временной отрезок ниже и вы попадете на нужный момент в видео, но лучше смотрите все, чтобы не пропустить нюансов.

00:00 Ярусный свадебный торт
00:26 Диаметры и вес ярусного торта
01:14 Как разрезать бисквит ровно
03:03 Крем чиз для начинки
04:10 Подложка для ярусного торта
05:28 Как рассчитать высоту оси для ярусного торта
05:59 Сборка ярусного торта
09:26 Каменный ганаш под мастику
11:10 Выравнивание торта ганашем
12:26 Как сделать четкий край торта при выравнивании
13:09 Обтяжка торта мастикой
16:04 Как сделать четки края мастики
17:37 Опоры в ярусный торт
18:57 Для чего нужны опоры и ось в торте
20:36 Вафельный цветок
27:42 Объемная текстура на торте из вафельной бумаги
28:59 Вафельные рюши на торте
29:44 Декорирование свадебного торта
31:03 Транспортировка торта




Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
   / @sestry_cakes  


Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram   / sestry_cakes  
TikTok https://www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
Наш сайт https://sestrycakes.com/


✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Контакты:
Сотрудничество и реклама [email protected]
Instagram @sestry_cakes



#cake #ярусныйторт #студиясестры #сборкаторта