Турецкий кебаб: белен тава и десерт / ужин / ифтар меню

Я готовлю еще один праздничный ужин, который включает два новых традиционных рецепта турецкой кухни - во-первых, аппетитный кебаб из юго-восточной части Турции, Белен Тава. Название происходит от города Белен в городе Хатай. Его легко приготовить, но это мощный секретный ингредиент, который используется в большинстве рецептов кебаба.
Дополню меню
"Yayla orbası", Йогуртовый суп с мятным соусом;    • Yayla (Turkish Yogurt Rice and Mint S...  
Плов "ehriyeli Nohutu Pilav" с вермишелью и нутом;    • Rice Pilav with Chicken & Chickpeas /...  
"Revani, Lokanta Usulü" Традиционный ресторанный бисквит Revani. (Рецепт следует)
Ингредиенты для бифштекса с овощами "Белен Тава":
600гр. стейк из говядины
2 средних луковицы
2 средних помидора
1 красный сладкий перец капиа
3-4 сладкого или мягкого острого зеленого перца
3-4 зубчика чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
По 1 ч.л. черного перца, хлопьев красного перца, соль
От 1/2 до 1 чайной ложки тмина
2 столовые ложки сливочного масла
Хвостовой жир (около 2-3 столовых ложек) (если нет возможности использовать больше масла на 2 столовые ложки)
глиняная форма для запекания среднего размера (Guvech) или глубокая форма для запекания, пригодная для использования в духовке
бумага для выпечки, чтобы покрыть шашлык

Ингредиенты для местного ресторана в стиле Ревани:
6 яиц
1/2 стакана сахара
1 стакан муки
1/3 стакана 2 столовых ложки манной крупы
Разрыхлителя с горкой
Для шербета:
3 стакана сахара
2 стакана воды
1 ст.ложка сока лимона
На гарнир:
несладкая кокосовая стружка
молотые фисташки (по желанию)
клубника (по желанию)

Спасибо, что поддержали меня чашкой кофе, или купите мне билет:   / turkishfoodtravel  
► ПОДПИСАТЬСЯ ► ►► https://bit.ly/3iirrRC
► ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ В INSTAGRAM ► ►►   / turkishfoodtravel  
► МОЙ ВЕБ-САЙТ ► ►► http://www.turkishfoodtravel.com
► Facebook: ► ►► https://fb.me/turkishfoodtravel
► Не забудьте подписаться и нажать кнопку уведомления:    / @tft