Турецкий Рамадан / Свадебное меню «Перде Плов» и Османский компот «Хошаф»

Турецкое свадебное блюдо: "Perde Pilavı" Это традиционное праздничное блюдо, которое популярно на свадьбах в турецкой кухне, особенно в юго-восточной части Турции, городе Сиирт.
Я дополню меню еще одним основным гарниром османской кухни "Kuru Üzüm ve Kayısı Hoşafı" компотом из изюма и кураги и простым сытным супом, который можно приготовить из куриного бульона, оставшегося от плова.
Он идеально подходит для подачи на ужин, Рамадан, Курбан-байрам или любые другие торжества благодаря своему изысканному виду, богатому вкусу, ингредиентам и содержательной истории, стоящей за этим.
Свекровь загадывает косвенное желание поженившейся паре. Миндаль в плове символизирует мальчиков, дочерей кедровых орехов, черный перец - горькие дни, смородина - сладкие дни. Выпечка на нем подчеркивает необходимость сохранения семейных тайн в семье.
Что вы думаете об этой истории?
Рецепт хрустящего пудинга с катаифом:    • Turkish Pudding With Kataifi & Hazeln...  
Томатный суп из куриного бульона Орзо:    • Turkish Tomato & Orzo Soup "Domatesli...  
Другие идеи меню:
КУРИНЫЙ ИЛИМ КЕБАБ / Рисовый пудинг / Cacik    • Ramadan Turkish Iftar 2: CHICKEN Isli...  
Османский суп из чечевицы / Кофта с картофельным йогуртом / ореховый десерт:    • Ramadan Turkish Iftar Menu: Ottoman L...  
Турецкое меню ифтара для толпы / кебаба и овощей, десертов, гарниров:    • Turkish Iftar Menu For Crowds / Kebab...  
Турецкий Тас Кебаб и Овощной Булгур Пилав Ифтар Меню    • Turkish Tas Kebab & Vegetable Bulgur ...  
Турецкий Рамадан Ифтар / Меню ужина | 8 рецептов и планирование:    • Turkish Ramadan Iftar / Dinner Menu |...  
5 простых рецептов турецкого ужина и ифтара за один час !:    • 5 Easy Turkish Dinner & Iftar Menu Re...  
Ингредиент для перде плова (покрытый рис с курицей и орехами)
Для плова:
Для куриной несушки:
1 целую курицу среднего размера (отрежьте 1 бедро и голень, чтобы использовать где-нибудь еще) или используйте 1 куриную грудку (предпочтительно с костями) и 2 куриных бедра.
3 ст.ложки растительного масла
1 + 1/2 литра воды
2-3 лавровых листа
1 чайная ложка каменной или обычной соли
около 10 горошин перца
Для плова:
2 стакана риса (длиннозерный с меньшим количеством крахмала) - замочить в горячей соленой воде не менее 45 минут или 2-3 часов
2 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки оливкового или растительного масла
1/2 стакана миндаля (разделить на две части) - кипятить 3 минуты, остудить, очистить от кожуры)
1/3 стакана смородины (замоченной в воде)
По 1 ч.л. соли, специй, корицы
1/2 чайной ложки черного перца
Для теста для глазури:
75гр. сливочное масло комнатной температуры
1/3 стакана простого йогурта
1/4 стакана растительного или оливкового масла
1 яйцо
1/2 чайной ложки соли и разрыхлителя
около 2 + 1/2 стакана универсальной муки
Больше масла, чтобы покрыть форму для выпечки
Ингредиенты для "Kuru Üzüm Kayısı Hoşafı" (компот из сушеных абрикосов и изюма)
200гр. курага (примерно 1 стакан + 1 ст. л.)
200гр. изюм (примерно 1 + 1/2 стакана, слегка упакованный)
141/2 литра воды
3/4 стакана сахара
Позже еще холодная вода, чтобы отрегулировать сладость
Для украшения: кубики льда, 1 банан (по желанию).

Спасибо, что поддержали меня чашкой кофе, или купите мне билет:   / turkishfoodtravel  
► ПОДПИСАТЬСЯ ► ►► https://bit.ly/3iirrRC
► ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ В INSTAGRAM ► ►►   / turkishfoodtravel  
► МОЙ ВЕБ-САЙТ ► ►► http://www.turkishfoodtravel.com
► Facebook: ► ►► https://fb.me/turkishfoodtravel
► Не забудьте подписаться и нажать кнопку уведомления:    / @tft