เค้กมะพร้าวอ่อนใบเตย(ในถ้วยฟอยด์) l ครัวป้ามารายห์

เค้กมะพร้าวอ่อนใบเตย(ในถ้วยฟอยด์)
ส่วนผสมเนื้อเค้กชิฟฟ่อน
พิมพ์ฟอยด์วงรี เบอร์ 6002 ได้ประมาณ 15 ถ้วย
ส่วนของไข่แดง
1. ไข่แดงเบอร์ 2 5 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 50 กรัม
3. แป้งเค้ก 115 กรัม
4. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
5. กะทิ 40 ml
6. น้ำมันรำข้าว 55 ml
7. น้ำมะพร้าว 40 ml
8. กลิ่นมะพร้าวน้ำหอมหรือกลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
9.เกลือป่น 1/4 ช.ช.

ส่วนของไข่ขาว
1.ไข่ขาวเบอร์ 2 5 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 75 กรัม
3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมซอสมะพร้าว อ่อน
1.แป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพด 15 กรัม
2.เนยสดเค็ม 15 กรัม
3.เนื้อมะพร้าวอ่อน(นำไปนึ่งให้สุกก่อน) 150 กรัม
4.น้ำมะพร้าว 60 ml
5.กะทิ 120 ml
6.น้ำตาลทราย 60 กรัม
7.เกลือป่น 1/2 ช.ช.
8.วิปปิ้งครีม ริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ 100 ml

วนผสมซอสมะพร้าวอ่อนใบเตย
1.แป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพด 15 กรัม
2.เนยสดเค็ม 15 กรัม
3.เนื้อมะพร้าวอ่อน(นำไปนึ่งให้สุกก่อน) 150 กรัม
4.น้ำใบเตย 80 ml
5.กะทิ 100 ml
6.น้ำตาลทราย 60 กรัม
7.เกลือป่น 1/2 ช.ช.
8.วิปปิ้งครีม ริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ 100 ml
9.สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
1 วิปปิ้งครีม ริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ 500 ml
2.น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
3.กลิ่นมะพร้าวน้ำหอม ½ ช.ช.

the ingredients
15 cups

1. 5 egg yolks
2. 50 g Sugar
3. 115 g Cake flour
4. 1 + 1/2 teaspoons Baking powder
5. 40 ml Coconut milk
6. 55 ml Rice bran oil
7. 40 ml Coconut water
8. 1 teaspoon Vanilla
9.1/4 tsp Salt

1. 5 eggs Egg whites,
2. 75 g Sugar
3. 1/2 teaspoon Cream of Tartar

Coconut sauce
1. 15 g corn flour
2. 15 g salted butter
3. 150 g Young coconut(steamed first)
4. 60 ml Coconut water
5. 120 ml Coconut milk
6. 60 gsugar
7. 1/2 tsp Salt
8. 100 ml RICH’S GOURMET TRIO

Pandan Coconut Sauce
1. 15 g corn flour
2. 15 g salted butter
3. 150 g Young coconut (steamed)
4. Pandan juice 80 ml
5. 100 ml coconut milk
6. 60 g sugar
7. 1/2 tsp Salt
8.100 ml RICH’S GOURMET TRIO
9. food color

Whipped cream ingredients
1 500 ml RICH’S GOURMET TRIO
2.50 g icing sugar

ติดตามเพิ่มเติมได้ที่
  / jigaleebakery