Скачать или смотреть 【夫婦でパン作り】可愛い三つ編み「ウインナーパン」 今日はパンの日 Lesson 62 “Wiener bread”

夫婦でパン作り！
第62弾は「ウインナーパン」です！
今回はちょっと変わった成形で、三つ編みをした生地の上にウインナー をのせたお惣菜パンを作りました！インスタグラムでユウコさん（yu__uyu__u）に教えていただいた成形です！可愛く、美味しく仕上がりました！ユウコさんありがとうございます！
他にも素敵な投稿がたくさんありますので是非チェックしてみてください！
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✳︎材料 / 4個分
●パン生地
・強力粉（春よ恋）：160g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3.5g（小さじ1）
・砂糖：10g（大さじ1）
・溶き卵：26g（卵1/2個分）
・水：75cc
※暑い時期の間は約30℃程でOK
［ボウルB］
・塩：2g（小さじ1/2）
・無塩バター：20g

・ウインナー（約18cm）：4本
・溶き卵（塗り用）：適量
・ケチャップ：適量
・マヨネーズ：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約20分（40℃）
・二次発酵：約15分〜（40℃）
※二次発酵は10分経過したら、発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
200℃で11分

✳︎Ingredients / makes 4
●Bread dough
・Bread flour : 160g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3.5g (1 tsp)
・Sugar : 10g (1 tbsp)
・Beaten egg : 26g (1/2 Egg)
・Water : 75cc
*It is OK at room temperature(about 30℃) during the hot season
[Bowl B]
・Salt : 2g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 20g

・Wiener(about 18cm) : 4
・Proper amount of Beaten egg (for spread)
・Proper amount of Ketchup
・Proper amount of Mayo

✴︎Rising time
First time : About 20 min (40℃) / Second time : About 15~ min (40℃)
*The second time, after 10 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven

✴︎Baking time
Bake at 200°C for 11 min

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「今日はパンの日」
パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！
30代夫婦のパン作りの記録です！

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