চিনির বিকল্প স্টেভিয়া || বদলে যেতে পারে অনেকের ভাগ্য || Stevia Sugar

স্টেভিয়া। এটি গুল্মজাতীয় একটি উদ্ভিদ। এর বৈজ্ঞানিক নাম স্টিভিয়া রিবাউডিয়ানা।

চিনির থেকে ৪০০ গুণ বেশি মিষ্টি হওয়ায় স্টেভিয়াকে বলা হয় প্রাকৃতিক চিনি।

তুলশির মতো দেখেতে এই সবুজ উদ্ভিদটি মধু গাছ বা চিনি পাতা নামেও পরিচিত।

তিন মাস পরপর সংগ্রহ করা যায় এই গাছের পাতা। আর গাছ থেকে ছিড়তে হয় চা-পাতা বা তুলশী পাতার মত করেই। এরপর তা শুকিয়ে গুড়ো করে ব্যবহার করতে হয়। তবে এর কাচা পাতা গরম পানিতে দিলেও পাওয়া যাবে চিনির মত মিষ্টি স্বাদ। এর এক কেজি গুড়ো ৪০ থেকে ৫০ কেজি চিনির সমান। বিশ্বের প্রায় ১৫ কোটি মানুষ চিনির বিকল্প হিসেবে স্টেভিয়া ও এর নির্যাস ব্যবহার করেন। ১৮৯৯ সালে পর্তুগাল ও ব্রাজিলের পাহাড়ি অঞ্চলে সন্ধান মেলে এই উদ্ভিদের। আজ জানাবো দেশের কৃষিক্ষেত্রে আশাজাগানিয়া হয়ে ওঠা এই নতুন ফসলের কথা। যা ভাগ্য বদলে দিতে পারে অনেকের।

Contact:
[email protected]

#stevia #steviafarming #steviacultivation