Arroz caldoso con calamares y merluza 🦑🐟

Arroz caldoso con calamares y merluza 🦑🐟

Dentro de los arroces marineros, el arroz con calamares es un plato imprescindible, y si usamos calamares de calidad de nuestros amigos de @torryharris.es junto con verduras de temporada, el resultado final será espectacular.

La clave de este plato está en el sofrito, por lo que debemos cocinar las verduras con paciencia y tiempo. El sofrito debe ser la base perfecta para este arroz, con las verduras bien pochadas, blanditas y cocinadas a la perfección.

¿Quieres saber cómo preparar esta delicia marina en tu propia cocina? Aquí tienes la receta:

Ingredientes:
150 gr de arroz largo
1 puerro
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
200 gr de tomate triturado
7 gr de azúcar moreno
Perejil
3 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón de La Vera agridulce
100 ml de vino blanco
2 calamares
1 filete de merluza
1 litro de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal

¡Manos a la obra!
1. En una sartén con aceite caliente a fuego medio, sofríe el puerro, los pimientos y la zanahoria picados con un poco de sal.
2. Añade el pimentón, mezcla y luego agrega el tomate triturado con el azúcar y el perejil. Deja que el tomate reduzca.
3. Incorpora el vino blanco y deja reducir la mezcla. Luego, bate la salsa con la batidora y reserva.
4. En una cazuela con aceite caliente a fuego medio-alto, dora los calamares y la merluza en trozos. Reserva.
5. En la misma cazuela, sofríe los dientes de ajo laminados hasta que estén fragantes.
6. Añade la salsa que preparaste y cocina por unos minutos.
7. Agrega el caldo de pescado y lleva a ebullición.
8. Añade el arroz y cocina durante 20 minutos.
9. A falta de 8 minutos, incorpora los calamares y la merluza.

#Receta #ArrozCaldoso #DeliciasDelMar #CocinaCasera #arroz #rice #paella #marisco #pescado #comida #gastronomia #verduras #aove