Французская БУЛКА на закваске / Самый вкусный белый хлеб

Предлагаю приготовить французскую булку на закваске. Я рекомендую эту булку тем, у кого есть пшеничная закваска. Этот хлеб получается всегда, а его вкус вы запомните надолго! Очень сбалансированный, с тонкой хрустящей корочкой, нежнейшим мякишем и необыкновенным ароматом! Выпечка именно этой булки подходит для начинающих хлебопеков. После выпечки булка должна хорошо остыть, после ее можно разрезать! Если разрезать горячую булку, мякиш будет комковаться, вы не получите воздушную и пористую структуру.

Рецепт
Опара:
2 ст.л. закваски
100 мл воды
100 г пшеничной муки в.с.
Тесто:
Вся опара
275 мл воды
550 г пшеничной муки в.с.
25 г сахара
12 г соли
30 мл растительного масла

На ночь ставим опару. В миску кладем 2 ст.л. закваски, добавляем 100 мл воды и 100 г муки. Через 8-10 часов опара будет готова. Разводим ее водой. Добавляем к муке. Начинаем замес теста. Как только все ингредиенты соединятся, добавляем соль, сахар и растительное масло и делаем окончательный замес теста. 1 расстойка - 1 час. После вытягиваем тесто. 2 расстойка - 1 час. Потом формируем заготовку и оставляем на окончательную расстойку на 1,5-2 часа. Перед выпечкой хлеб надсекаем. Выпекаем при 200 градусах, первые 15 минут под колпаком. Вес готового хлеба около 1 кг. Можно выпекать 1 большую булку или поделить тесто на 2 части и выпечь 2 булки.
******************************************
Sourdough:
2 tablespoons wheat starter
100 ml of water
100 g wheat flour
Dough:
The whole sourdough
275 ml of water
550 g wheat flour
25 g sugar
12 g salt
30 ml vegetable oil
******************************************
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО    • РЖАНАЯ ЗАКВАСКА/ Выведение ржаной зак...  

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!!! SUBSCRIBE TO MY CHANNEL!!!
   / @olgagrishakova  

Больше моих рецептов в плейлистах! Плейлисты обновляются регулярно.
Most of my recipes in my playlists!

СУПЫ РЕЦЕПТЫ
   • ≋СУПЫ≋РЕЦЕПТЫ≋  

ВЫПЕЧКА РЕЦЕПТЫ
   • ≋ВЫПЕЧКА≋РЕЦЕПТЫ≋  

ХЛЕБ БАТОН
   • ≋ХЛЕБ≋БАТОН≋  

ТОРТЫ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИЕ
   • ≋ТОРТЫ≋РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИЕ≋  

СЫРНИКИ БЛИНЫ ОЛАДЬИ
   • ≋СЫРНИКИ≋БЛИНЫ≋ОЛАДЬИ≋  

ПЕЧЕНЬЕ РЕЦЕПТЫ
   • ≋ПЕЧЕНЬЕ≋РЕЦЕПТЫ≋  

ОМЛЕТЫ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
   • ≋ОМЛЕТЫ≋БЛЮДА ИЗ ЯИЦ≋  

Композиция "Bright Wish" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: http://incompetech.com/

#хлеб #хлебназакваске #французскаябулка #белыйхлеб #бездрожжевойхлеб