乳酪和芋头完美融合 互不抢味 芋头乳酪蛋糕 Taro Cheesecake

让味蕾有三重享受的芋头乳酪蛋糕。饼底用金装Oreo饼干，带点咸，跟乳酪蛋糕很搭，有种天生就是为了乳酪蛋糕而生的饼干。芋泥厚实绵密，我没有特意弄到细腻，保留一点颗粒增加口感。乳酪层浓郁顺滑，吃多不腻。三种口感完美融合，但又互不强味，喜欢乳酪和芋头的朋友一定会喜欢。

INGREDIENTS 材料:
(A) CRUST 饼底：
1. Oreo Golden Cookies (without cream) 金装Oreo饼干(去馅的重量) – 120g
2. Melted Butter 融化牛油 – 45g

(B) TARO FILLING 芋头馅：
1. Steamed Taro 蒸熟芋头 – 160g
2. Sugar 糖 – 50g
3. Whipping Cream 鲜奶油 – 55ml

(C) CHEESECAKE FILLING 乳酪馅：
1. Cream Cheese (soften) 奶油奶酪(室温软化) – 226g
2. Sugar 糖 – 60g
3. Greek Yogurt 希腊优格 – 70g
4. Whipping Cream 鲜奶油 – 40ml
5. Egg 蛋 – 1
6. Egg Yolk 蛋黄 – 1颗
7. Corn Flour 玉米粉 – 10g

*I used Lemon Greek yogurt from Costco. You can replace it with plain or vanilla Greek yogurt together with 1 tsp of lemon juice and add into the filling accordingly.
*我用Costco牌子柠檬口味的希腊优格。也可以用原味或香草口味的希腊优格代替，制作时加入1tsp的柠檬汁跟优格一起拌均即可。

*Corn flour can be replaced with all purpose flour or cake flour.
*玉米粉可以用中筋或低筋面粉代替。

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