Скачать или смотреть Torta d'autunno - È sempre mezzogiorno 09/10/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Antonio prepara una torta che è una piccola coccola dolce che profuma di casa e di famiglia: torta d'autunno. Antonio sbuccia le mele, le taglia a fettine e le mette in una ciotola con acqua fredda. In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero e la farina di mandorle, fino a ottenere una crema omogenea. Monta le uova con lo zucchero in planetaria per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiunge l'olio a filo, continuando a montare, poi unisce il latte, l'estratto di vaniglia, la cannella e un pizzico di sale. Continua a lavorare l'impasto per qualche minuto, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Setaccia la farina insieme al lievito e li aggiunge delicatamente al composto, amalgamando con cura. Incorpora quindi metà delle fettine di mela e le prugne, mescolando fino a distribuirle uniformemente. Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Aggiunge a cucchiaiate la crema di ricotta lavorata precedentemente, distribuendola all'interno dell'impasto, poi decora la superficie con le fettine di mela rimaste e le prugne. Cuoce in forno preriscaldato a 175°C per circa 35-40 minuti. Una volta pronta, lascia raffreddare la torta, quindi cosparge a piacere con zucchero a velo e decora con dei ciuffi di menta prima di servire.

Ingredienti
4 uova
170 g di zucchero
60 ml di olio di semi
50 ml di latte
200 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 pizzico di cannella
1 pizzico di sale
2 mele
300 g di prugne

Per la farcitura:
250 g di ricotta
1 cucchiaio di zucchero
40 g di farina di mandorle

Per ultimare:
1 cucchiaio di zucchero a velo
2 ciuffi di menta

Cottura:
175°C per 35-40 minuti