Les Mauricettes

Les Mauricettes sont des petits pains Alsaciens !
super bon et super simple à réaliser cette recette va vous plaire tant c'est rapide pour les faire, on aurait tort de s'en priver !
Une Abonnée m'a demandé la recette depuis un moment déjà donc je me devais de la lui faire !
découvrez cette recette si vous ne la connaissez pas encore les Mauricettes valent le détour croyez moi !
acheter les épices :
https://ileauxepices.com
CODE DE REDUCTION : ataaable10
Ingrédient :
500 g de farine
150 g de lait
150 g d'eau
30 g de beurre à température ambiante
20 g de levure fraîche
10 g de sel
pour la saumure
50 g de bicarbonate de soude
4 cuillères à soupe de sel
1 l d'eau
1 œuf pour la dorure
du sésame doré
du sésame blanc
du cumin en graine
des graines de nigelle

mettre les liquides dans la cuve du robot
ajouter le sel et la farine
ajouter la levure en dernier
pétrir en vitesse 1 pendant 10 mn
rajouter le beurre
pétrir 10 mn
sortir la pâte et la laisser se reposer a température ambiante pendant une bonne heure pour qu'elle double de volume
ensuite la dégazer, faire un boudin et le couper le huit morceaux
former des boules avec chaque morceaux
puis allonger la boule
allumer le four à 240°C chaleur tournante
dans une casserole faire chauffer l'eau avec le bicarbonate et le sel
à ébullition, couper le feu, attendre 1 mn et plonger chaque pâton dans l'eau bouillante pendant 15 secondes,
puis les mettre sur la plaque de cuisson. faire des entailles au cutter sur les pains.
dorer les pâtons avec l’œuf battu, ajouter au choix la nigelle, le cumin ou le sésame,
cuire au four pendant 15 mn.
les mettre sur grille et attendre qu'ils refroidissent.

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Phil