Скачать или смотреть #151

小さな初夏を思い出のお皿にのせて、一人でチャージ完了。菜園で思い切り体を動かし、よく食べる五月です。//ヒカ


📝今回作ったもの
・スモークサーモンのクリーム
　　→ミニサンドイッチに
・エスカルゴバター
　　→マッシュルームのエスカルゴバター焼き
　　→ガーリックトースト
・牛肉とスナップエンドウの炒めもの
・新ごぼうのサラダ
・ワケギの球根を食べる！
　　→エスカルゴバター
　　→甘酢漬け
　　→醤油漬け
　　→さっと茹でてお味噌で
・ファーべ（イタリアのそら豆）とチーズ
・お豆ごはん　　　　　　　　　　　　　　...etc

👩‍🍳材料Memo
▼スモークサーモンのリエット風クリーム
　　（量が少ないとフードプロセッサーがうまく回りません。下記補足をご覧ください）
・スモークサーモン　70g
・バター（有塩）10g
・クリームチーズ（キリ）1個
・生クリーム（脂肪分35%) 大さじ2
・レモン汁　小さじ1.5

＊一般的なサイズのフードプロセッサーの場合、上記量より少ないと空回りしてうまくクリーム状になりません。
＊動画では上記の1.5倍量で作りました。
＊冷凍する時は出来るだけ空気を抜いています。

▼エスカルゴバター
・バター（有塩）　40g
・パセリ（みじん）大さじ1
・ベルギーエシャロット（みじん）大さじ1.5
・ニンニク（みじん）小さじ2
・塩　小さじ0.5

＊動画ではベルギーエシャロットの代用としてワケギ（球根部分）を使いました。
＊ベルギーエシャロットが手に入らない場合はそれ以外の材料のみでも作ることができます。（個人的に玉ねぎは入れない方が良いと思っています）

▼ワケギを漬けた甘酢
・ワケギ（球根部分）　500g
・水　150cc
・酢　150cc
・砂糖　90g
・塩　小さじ4

＊お好みの「らっきょう酢」のレシピでお作りいただくのがおすすめです



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曲
ピアノ弾きpianimoさん
   / @pianimo8994