Скачать или смотреть איילת הירשמן - מרק מיסו עם טופו, ירקות ואטריות

למתכונים נוספים היכנסו לאתר https://foody.co.il/
עקבו אחרי Foody בפייסבוק:   / foodyil  
וגם באינסטגרם:   / foody_israel  


המרכיבים (4 מנות)

4 פטריות שיטאקי מיובשות
400 גרם אטריות שעועית
400 גרם טופו יציב , חתוך לקוביות בגודל 4 ס"מ
1 כף שמן (רצוי קנולה)
4 כפות משחת מיסו אדומה
2 כפיות רוטב סויה קלאסית קנור
1 כוס שעועית ירוקה מוקפאת, מופשרת
1 בצל ירוק קצוץ דק ו-1 פלפלון צ'ילי קצוץ דק
אפשרויות להגשה:
כוסברה טרייה קצוצה, עוד בצל ירוק קצוץ דק, עוד פלפלון צ'ילי אדום פרוס דק

ההכנה
1. אם משתמשים בפטריות טריות, פורסים אותן עבה. אם משתמשים במיובשות משרים אותן במים חמימים עשר דקות.
2. משרים את אטריות השעועית במים רותחים 5 דקות. מסננים. מסדרים בתחתית 4 קעריות מרק.
3. בינתיים שמים בסיר כף שמן ו-4 כפות משחת מיסו אדומה, מוסיפים את הטופו ומטגנים כדקה, תוך ערבוב, כך שיכוסה במיסו מכל צדיו. מוסיפים את רוטב הסויה ויוצקים 6 כוסות מים רותחים, מוסיפים את השעועית הירוקה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים ברתיחה עדינה כדקה. מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק ופלפלון צ'ילי קצוץ דק, מערבבים ומסירים מהכיריים.
4. יוצקים לקעריות, על האטריות, ומגישים, ואם רוצים מוסיפים גם עוד כוסברה, בצל ירוק וצ'ילי.