Grüne Tomaten fermentieren oder konservieren geht beides

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Nach vielen Anfragen mache ich heute ein Video über grüne Tomaten haltbar machen.
Ich zeige Euch zwei Varianten, einmal als Salat zum einkochen welcher hält über Jahre und zweitens zum Fermentieren, die fermentierten Tomaten verbrauchen wir in einem halben Jahr, weil danach ist es uns zu sauer ;-))

Wenn Sie neugierig sind, dann probieren Sie es mit ein paar Gläschen aus.
Würde mich sehr freuen über Eure Meinung dazu.

Viel Spaß beim Nachmachen!!!

REZEPT Nr.1:Grüne Tomaten fermentieren:
1kg grüne Tomaten
Für die Salzlacke:
1Liter kaltes Wasser ( nicht abgekocht )
50 - 60g Salz ( kein jodiertes )
Für die Gewürzmischung:
2 Paprikaschoten
1 - 2 Knoblauchknollen
Chilischote, Peperoni nach Geschmack
Dill, Petersilie
Die Salzlacke soll Tomaten gut bedecken, eventuell kann man kleines Gewicht drauf legen.

REZEPT Nr.2:Grüne Tomaten - Salat:
ca.2kg grüne Tomaten
2 große Zwiebeln
300 - 500g Paprikaschoten
2EL geh. Salz ( kein jodiertes )
1 Knoblauchknolle
ca. 70g Zucker
110ml Apfelessig
100ml Öl ( neutrales) optimal
Dill, Petersilie
Die Gläser bei 90° Grad 30 - 40 Minuten einkochen.
Wünsche Euch ein gutes Gelingen!!!

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