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Gigot d’agneau rôti aux herbes

À Pâques comme pour les fêtes, le gigot d’agneau s’invite sur nos tables et fait toujours l’unanimité.

Ingrédients :

1 gigot d’agneau d’environ 2 kg
5 gousses d’ail
Bouquet garni (*2)
Gros sel
Poivre
Huile d’olive ou beurre mou

Préparation :
Préparation de la viande

Incirser le gigot prés de l'os et mettez les gousses d’ail.
Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Massez soigneusement la viande.

Déposez le bouquet garni sur le dessus.

Cuisson :

Placez le gigot dans un plateau de cuisson.

Enfournez à 240 °C pendant 10 à 15 minutes.

Arrosez avec le jus de cuisson, puis baissez la température à 210 °C et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes.

Après la cuisson, enveloppez le gigot d'agneau dans du papier aluminium et laissez-le reposer 20 minutes.

Bon appétit ! 😋