Relleno o Morcilla Blanca, embutido casero de pueblo

Este embutido se llama Relleno, Morcilla Blanca, Butifarra de huevo y algún nombre más según la zona. Es típico de Andalucía y de muchas otras partes de España. La receta que os traigo es la de mi madre, directamente desde Jaén. Es muy rico y fácil de hacer, espero que os guste.

INGREDIENTES:

1,5 kg de lomo de cerdo
150 g de tocino curado
250 g de jamón
4 ajos
1 puñado de perejil fresco
1,5 g de azafrán
12 huevos M
1 cucharadita de alcaravea
1 cucharadita de colorante alimentario
Tripa natural de cerdo
6-8 puñados de pan rallado
Sal

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2020