【甘糀(甘麹)の作り方】材料二つ！砂糖の代わりにコレ！色々な料理に使えて甘酒にも！美肌効果、整腸作用など栄養も豊富♪

甘糀(甘麹)の材料

◆米麹（乾燥）　　２００ｇ
◆水　　　　　　　２００ｍｌ
＊糀を戻す水２００ｍｌと炊飯器、保温用の布（普通の布でＯＫ）をご用意ください。
＊米糀と水の割合は１：１ですのでたくさん作りたい方はこの比率で調整してください。

「ポイント」
炊飯器の蓋を閉じると温度が上がりすぎて（７０度以上）麹菌が死んでしまいます。
蓋を開けて布をかけることで温度調整になっています。
また２～３時間おきに状態を見て水を足して混ぜることも重要になってきます。

「効能など」
麹菌がデンプン質を糖に変えて甘い甘糀にしてくれます。
少し手間と時間がかかりますが栄養の多さと自然の甘さに驚きます。
⇒整腸作用（食物繊維、オリゴ糖）
　美肌効果（ビタミンB群）
　高血圧予防（GABA）など

料理のアレンジも豊富でヨーグルトや味噌、醤油などに混ぜるだけで
とっても美味しくなります♪お湯で割って甘酒もいいですよ～


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