Универсальная Уйгурская Приправа! Томатный Соус на Зиму!

Универсальная уйгурская приправа это вкуснейший томатный соус с ароматными травами, который заготавливают на зиму. Приправа идет отличным дополнением к мантам, хошанам, хонану (жута нан), а так же используется в супах с зажаркой, для придания цвета, вкуса и запаха.
Состав ингредиентов:
Помидоры - 3 кг,
Перец болгарский - 2 кг,
Чеснок свежий - 200 гр.
Кинза - 1 п.
Укроп - 1 п.
Сельдерей - 1 п.
Жусай - 1 п.
Соль - 30 гр.
Сахар - 20 гр.
Уксус 9% - 3 ст.ложки.
Моем чистим помидоры и болгарский перец, пропускаем через блендер или мясорубку и смешиваем все в одной емкости. Ставим емкость на средний огонь и увариваем смесь помидоров и перца в течении 1,5 часов. За это время смесь загустеет и выпарится ненужная влага.
Через 1,5 часа добавляем соль, сахар и уксус. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и отправляем в смесь. Варим чеснок в течении 10 минут.
Через 10 минут в смесь добавляем мелко нарезанную зелень. Варим еще 5 минут и разливаем по банкам.