Скачать или смотреть COCA TOVADA con THERMOMIX

La receta de Coca Tovada me la dio Cati Villalonga. Es una coca espectacular con la que siempre triunfas. En verano lo típico es hacerla con albaricoques y en invierno la hago de "Carnaval" con sobrasada y calabazate.
Para que quede bien hay que tener muy en cuenta las dos subidas de la masa, de ahí su nombre "tovada" (leudada en castellano). En verano casi se ve cómo sube por decirlo de alguna manera ya que va muy rápido, pero en invierno es más lento. Yo la preparo de un día para otro y así el día que la horneo solo queda hacer la segunda subida y hornear con lo cual el proceso es mucho más rápido.
Un truco para acelerar las subidas es introducir el vaso o la bandeja, dependiendo de qué paso sea, dentro del horno apagado ya que es un lugar con temperatura estable y sin corriente.
Espero que os guste!