《懷念倪匡》倪匡蔡瀾品嚐上海菜 | 連倪匡都難倒既上海菜| 京杭魯滬菜 | 蔡瀾歎名菜 #5

魚翅是名貴食材，上海會用聞名的金華火腿做它的配角，蔡瀾推介包括火朣雞燉大排翅、醬炒六月黃年糕、大湯黃魚、醃篤鮮、田螺塞肉等名菜，還會介紹上海傳統家常菜蘿蔔絲鯽魚湯、紅燒元蹄及蔥油拌麵等。專賣上海雜貨的鋪頭，除了會有完整的金華火腿，還有其他甚麼貨品？今集還介紹北京菜，如干燒二崧冬筍合桃、山東大包、糟蒸鴨肝等；還有一系列的羊肉美食，好像是羊肉餃、韭菜餃、羊肉搶湯麵、涮羊湯及京城羊肉等。

M.C. :
蘇玉華,蔡瀾,Amanda S.
Guest :
倪匡

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