[이연복] 중식 잡채

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《재료》
불린 당면
돼지고기, 양파, 피망, 당근, 배추, 표고버섯, 팽이버섯, 목이버섯, 파, 마늘
간장, 굴소스, 후추, 설탕

《레시피》
*사전에 당면과 마른 목이버섯을 물에 불려주세요.(당면 최소 2시간, 목이버섯 최소 30분)

1. 돼지고기(부위 무관) 채를 썰어주세요.
2. 파 1대, 배춧잎 2장, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 청.홍 피망 1/3개씩, 표고버섯 2개를 썰어주세요.
3. 프라이팬에 식용유 3스푼을 넣고 강불에 달궈주세요.
4. 썰어놓은 파, 다진 마늘 1스푼, 진간장 1스푼과 고기를 넣고 먼저 볶아주세요.
5. 버섯을 제외한 썰어놓은 채소들과 굴 소스 2스푼을 넣고 채소들이 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
6. 채소들의 숨이 죽으면 당면, 후추 적당히, 설탕 1/2 스푼을 넣어주세요.
7. 마지막으로 불려 놓은 목이버섯을 넣어주세요.

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