recette merguez aux épices naturelles .

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recette merguez : il vous faudras un mélange de 1/3 de viande d'agneau.
pour 2/ 3 viande de boeuf.
- Boyaux de mouton diam 20/22.
pour les épices :
- 1 gousse d' ail / kg.
-18gr harissa / kg .
-14 gr / kg raz el hanout .
-14 gr / kg fenouil .
-10 gr / kg paprika .
-12 gr / sel .
- 2 gr / kg poivre .
- 2cuil a soupe / kg d'huile d'olive .

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