La fermentation cellulaire 2 BAC PC BIOF (شرح بالداريجة)

la fermentation lactique et fermentation alcoolique
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La fermentation alcoolique ou lactique est caractérisée par :
✓ Réactions anaérobie
✓ Production d’un résidu organique (alcool éthanol ou acide lactique) emmagasinant une énergie chimique potentielle donc dégradation incomplète du glucose.
✓ A lieu dans le cytosol en 2 étapes :
glycolyse qui produit le pyruvate
réduction du pyruvate soit en éthanol ou lactate en recevant les électrons et les protons issus de la réoxydation des transporteurs NADH,H+( ce qui assure la présence en permanence de la NAD+) :donc le pyruvate est récepteur final
✓ L’ATP produite est celle produit lors de la glycolyse donc 2 moles d’ATP par mole de glucose oxydé.
Quelles sont les réactions productrices d’énergie en anaérobie : la fermentation ?
Après glycolyse et production du pyruvate dans l’hyaloplasme et en milieu anaérobie le pyruvate subit les réactions caractérisant la fermentation : soit fermentation alcoolique ou fermentation lactique.
Le devenir de l’acide pyruvique en milieu anaérobiose :
Quelles sont les réactions caractérisant les 2 types de fermentations ?
fermentation alcoolique :
La fermentation débute dans le cytoplasme par glycolyse, dans le cas de la fermentation alcoolique, l’acide pyruvique est décarboxylé puis réduit en éthanol avec régénération du transporteur. L’équation bilan de la fermentation alcoolique est :
C6 H12 O6 + 2 ADP + 2Pi -----) 2(CH3—CH2—OH) + 2 CO2 + 2ATP
Seule la glycose produit l’ATP lors de la fermentation alcoolique. Le bilan en ATP de la fermentation alcoolique est donc 2 moles d’ATP par mole de glucose oxydé.
fermentation lactique :
la fermentation lactique a lieu dans le cytosol en 2 étapes :
la glycolyse qui produit le pyruvate
réduction du pyruvate en acide lactique (lactate)
Le pyruvate joue le rôle de récepteur finale des électrons et des protons ainsi il se réduit en acide lactique qui est un résidu organique inutilisable par les bactéries lactiques et par la cellule musculaire il est rejeté dans le milieu extra cellulaire. Cette fermentation produit seulement 2ATP.
2- La réaction globale de la fermentation lactique est :
C6 H12 O6 + 2ADP + 2 Pi ---------) 2(CH3—CHOH—COOH) + 2 ATP
Le bilan en ATP de la fermentation lactique est 2 moles d’ATP par mole de glucose oxydé seule les ATP de la glycolyse.