【ポテトに合うソースはこれで決まり！】 桝谷の“ジャガイモのオリーブペースト和え”【何にでも合う万能付け合わせ】Olive paste fried potato

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じゃがいものオリーブソースがけ（2人前）

【材料】
・じゃがいも（1/8に切る）…3個
・塩…少々
・サラダ油…適量
・パセリ…適量
・粉チーズ…適量

A
　・オリーブ（種なし）…100g
　・アンチョビ（みじん切り）…30g
　・はちみつ…小さじ1
　・ローズマリー（茎を取ってみじん切り）…2本
　・タイム（茎を取ってみじん切り）…2本
　・オリーブオイル…大さじ9（135cc）

【作り方】
①鍋にじゃがいもを茹でるための水（分量外）を入れ、塩とじゃがいもを加えて火をつける

②Aをミキサーにかけてペースト状にする
（オリーブが多少残る程度でもOK）

③じゃがいもが茹で上がったらザルにあけ、水分を切ってから、油を入れたフライパンなどで180度できつね色になるまで素揚げする。

④じゃがいもが揚がったら油を切り、軽く塩をふり皿に盛る。②を上から適量かけ、粉チーズ、パセリをふりかけて完成！！

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