Carne Mecanicamente Separada CMS

Carne Mecanicamente Separada CMS. Equipamento extraindo a carne mecanicamente separada da carcaça dos animais. Como é feito o CMS? O que é Carne Mecanicamente Separada.

Sabe aquela carne que fica presa nos ossos e cartilagens das peças de carne que limpamos em casa e não conseguimos remover? Isso é o que o processo industrial remove e chama de Carne Mecanicamente Separada de aves, bovinos e suínos. É uma forma de aproveitamento extremo da carcaça dos animais. Apesar de ser um produto seguro para consumo é uma fonte de proteína de baixa qualidade, podendo conter, pela legislação, apenas 12% de proteína... leia mais sobre a Carne Mecanicamente Separada em:
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