Скачать или смотреть [초간단요리/간식] 달콤한 베이비슈 만들기! / How to make Cream puffs, Baby choux

안녕하세요~ 모모입니다!
이번에는 부드럽고 맛있는 베이비슈를 만들어보았어요 :)
잘 부풀어 폭신한 슈 속에 달콤한 크림이 정말 맛있었어요ㅎㅎ
그냥 먹어도 맛있지만 냉장고에 넣어 차갑게 해서 드시면 더 맛있답니다!
이젠 집에서도 베이비 슈를 만들어보아요~^^

====== [Ingredient & Recipe] ======


밀가루 (박력분) Flour
70g｜종이컵 2/3컵

무염버터 Butter
60g｜3 스푼 정도

달걀 Eggs
3개

물 Water
100ml

생크림 Fresh cream
250ml

설탕 Sugar
50g｜종이컵 반 컵 정도

소금 A pinch of salt
1꼬집



1. 냄비에 물(100ml)과 버터(60g), 소금 1꼬집을 넣고 데워주세요.
2. 버터가 녹으면 박력분(70g)을 넣어주시고 약불에서 잘 섞어주시면서 호화를 시켜주세요.
3. 약불에서 냄비 바닥에 하얀 막이 생길 때까지 볶아주시면 되는데,
냄비에 코팅이 되어있어 막이 생기지 않는다면 약 3분 정도 볶아주시면 됩니다 :)
4. 호화가 된 반죽을 볼에 옮겨주시고, 달걀을 넣었을 때 익지 않도록 살짝 식혀주세요.
5. 그리고 달걀 3개를 하나씩 나누어 넣어가며 섞어주세요.
6. 반죽을 짤주머니에 옮겨 적당한 크기로 짜주시고, 분무기 또는 손으로 물을 충분히 뿌려주신 뒤 뾰족한 부분을 살살 눌러주세요.
7. 미리 200도에 10분 예열해 둔 오븐에서 190도에 20분 구운 후, 170도에 15분 더 구워주세요.
(중간에 오븐을 열면 부풀던 반죽이 다시 가라앉으니 열지 말아 주세요)
8. 그 동안 생크림에 설탕을 2번 정도 나누어 넣으며 크림처럼 될 때까지 저어주세요.
9. 크림을 짤주머니에 옮겨주시고, 슈 안에 넣어주시면 완성!
냉장고에 차갑게 해서 드시면 더 맛있어요 :)


1. Heat water (100ml), butter (60g), and 1 pinch of salt in a pot.
2. When the butter melts, add soft flour (70g) and mix well over low heat to gelatinize.
3. Fry it over low heat until a white film is formed on the bottom of the pot.
If the pan is coated and there is no film, you can fry it for about 3 minutes :)
4. Transfer the gelatinized dough to a bowl and cool slightly so that the egg does not cook.
5. And mix 3 eggs by dividing them one by one.
6. Transfer the dough into a piping bag and squeeze it into a suitable size, sprinkle enough water with a sprayer or hand, and gently press the pointed part.
7. Bake at 190 degrees for 20 minutes in an oven preheated to 200 degrees for 10 minutes, and then bake at 170 degrees for 15 minutes.
(If you open the oven in the middle, the swollen dough will sink again, so please do not open it)
8. In the meantime, divide the sugar into the whipped cream twice and stir until it becomes creamy.
9. Transfer the cream to the piping bag and put it in the shoe to finish!
It is more delicious if you eat it cold in the refrigerator :)


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+) Tip! 읽어주세요😊

무염버터와 가염버터는 소금의 유무 차이이므로 가염버터를 사용하시려면 레시피에서 소금을 넣지 않으시면 될 것 같아요.

달걀의 크기에 따라 같은 개수여도 반죽의 점도가 달라질 수 있으니 달걀을 풀어서 조금씩 넣으며 반죽의 점도를 확인하시며 반죽하시는 게 좋을 것 같아요.

슈가 다 부풀어 오븐에서 꺼낼 때, 바로 꺼내면 가라앉을 수도 있으니 10분 정도 오븐 문을 열지 않은 채로 오븐 안에서 식혀준 뒤 꺼내는 게 좋을 것 같아요.

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