「來自天堂的水果－木鱉果」讓營養修復你的身體(四) 專門報導 2012年12月02日《CCTV-10》 健康之路

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原始影片：http://baidu.cntv.cn/schedule/SCHE134...

生長在越南和南亞一些區域的人將木鱉果尊稱為「來自天堂的水果」，年輕的婦女把它當作保持皮膚紅潤有光澤的至寶。

自1941年現代科學首次對這個歷史悠久的「超級水果」進行研究以來，

相繼有美國、日本，德國、法國、越南等發表了對木鱉果權威研究報告，

同時美國食品藥品管理局（FDA）認證木鱉果製品是完全無毒副作用，最安全的保健品，得以在美國市場銷售。

它的營養成分每1g木鱉果果肉中（紅色部分）含：

1、 番茄紅素： 1546.5-3053.6 微克

2、 β-胡蘿蔔素： 636.2-836.3 微克

3、 α-胡蘿蔔素： 67.0-106.8 微克

4、 維他命E： 38.5 微克

5、 亞油酸： 281 毫克

相當於吃下70個番茄、60個橘子，40根玉米和10根胡蘿蔔的維生素。

它能刺激皮膚底層膠原蛋白生成，促進傷口癒合，抗氧化，美白褪痘印。

傳統用法和特性

在民間，木鱉果被列為有許多重要健康效益的果實。

生長在越南和南亞一些區域的人將木鱉果尊為「天賜之果」 並稱讚它有促進長壽，增進活力命和健康的能力。

木鱉果為個大，鮮紅色的果實，又稱為「甜葫蘆」。

木鱉果為長年攀緣植物，木鱉果籐一季可生出多到60個，每個重1-3公斤的果實。

它的籽在中藥中稱為木鱉子，具有消散和清涼性能，用於肝脾疾病，療傷，痔瘡，青腫，水腫和化膿。

越南人常用木鱉果做一道菜，稱為「Xoi gac木鱉紅米糕」，它由木鱉果與煮熟的米飯混合，使其具有紅色和獨特的香味。

因此在節慶日，例如結婚，農曆新年和其他重大慶祝時均供以「Xoi gac」它主要是遮蓋了米的白色，因為白色被認為是死亡色。

除用於製造「Xoi gac」外，其種子的外膜用作兒童，哺乳和懷孕婦女的強壯藥，治療「乾眼」（眼乾燥症）及夜盲。

除了當地人，木鱉果不為世界許多人所熟悉。木鱉果很容易生長，但有季節性，每年只有三個月的適宜生長期，9月開始收穫一直持續到12月。

在越南，木鱉果籐常見長在農家門口的柵架上。由於木鱉果生長的季節性和不瞭解它的潛在健康價值，世界上很少將其用於食品。

營養成分

木鱉果漸漸地被人們認識到它是類胡蘿蔔素，特別是β-胡蘿蔔素和番茄紅素的主要來源。

1941年首次證實木鱉果含有類胡蘿蔔素。然而，只在最近發現木鱉果的β-胡蘿蔔素和番茄紅素含量很高。

在種籽膜中番茄紅素，可高達308微克/克，是其他富含番茄紅素果實和蔬菜的10倍左右。

在木鱉果肉中，其番茄紅素平均水平更高，在新鮮的原料中為2227微克/克。

果肉還含有高水平的脂肪酸，由17%至22%重量。

從木鱉果肉中提取的油（木鱉果油）的總類胡蘿蔔素濃度為5700微克/毫升其中2710微克為β-胡蘿蔔素。

此油還富含維生素E。果肉中的脂肪酸對脂溶性營養素包括特別低脂飲食中的類胡蘿蔔素的吸收起到重要的作用。

此外，木鱉果油已被越南的婦女和兒童所接受，對此油的攝取可減少對豬油的攝入。

因此，木鱉果是一種能提供富含抗氧化劑且具良好生物利用度的可接受的資源。

越是深色的蔬果，胡蘿蔔素越多。

大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡蘿蔔素。

以下是各類蔬菜水果β-胡蘿蔔素含量對比表（每100克含）：

木鱉果：83630微克；

螺旋藻：38810微克；

枸杞子：9750 微克；

西蘭花：7210 微克；

綠茶：5800 微克；

胡蘿蔔：4130 微克；

沙棘果：3840 微克；

芒果：897 微克；

番茄：375 微克

以上就是對木鱉果這種植物的介紹，更多請看：http://gac.likesyou.org/

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