Pizza napoletana fatta in casa: la marinara di Vincenzo Capuano

Appartenente a una storica famiglia di pizzaioli napoletani, il giovanissimo Vincenzo Capuano si è già affermato come uno dei riferimenti della nuova generazione di talenti campani. In forte dialogo con la tradizione, questi giovani hanno dato vita a un vero e proprio fenomeno gastronomico, quello della pizza napoletana "contemporanea". Nel primo video dedicato alla nuova scena napoletana, Capuano presenta una ricetta con l'utilizzo di farine innovative e del lievito secco. Un impasto dalla grande versalità, adatto anche per la pizza in teglia e addirittura riproducibile nel forno di casa senza aggiunta di olio o zucchero!

In collaborazione con il Mulino Caputo

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