香煎蔥蛋 做法| 簡單又經典的味道，姐妹們千萬不可錯過的家常菜

香煎蔥蛋 做法| 簡單又經典的味道，姐妹們千萬不可錯過的家常菜
CC字幕：繁體中文 /简体中文

00:00 香煎蔥蛋食材
01:42 1.打蛋調味
04:13 2.煎蛋

😍「香煎蔥蛋」無論是作為早餐、午餐還是晚餐，不僅營養豐富，而且製作簡單，是姐妹們必學的料理。只要準備蔥花、雞蛋和少許調味料就夠了。煎蛋的火候很重要，建議用中小火慢慢煎，這樣可以讓蛋液受熱均勻，不容易煎焦。起鍋前靠鼎4到5分鐘，可以達到蛋的外皮酥脆，內裡嫩滑的效果。香煎蔥蛋的香氣撲鼻，再配上一碗熱騰騰的白飯或稀飯，真是美味至極。

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❤️「香煎蔥蛋」食材 (6人份) --芬姐與台菜一姐
❤️ Pan-Fried Spring Onion Eggs Recipe
💛主食材：
雞蛋 5顆
蔥 5支
韭菜 3支
香菜 少許
九層塔 少許

💛調味料：
鹽 1鹽匙(=1g)
橄欖油 5湯匙
薄鹽醬油 1湯匙
味素 1/3鹽匙(可略)

💛主要工具：
平底不沾鍋

❤️「香煎蔥蛋」作法 --芬姐與台菜一姐：
1. 01:42 打蛋調味：
- 蛋打散，先與所有調味料(油除外)打均勻。
- 加入切碎的菜類，充份攪拌均勻。

2. 04:13 煎蛋：
- 平底不沾鍋內加入油。(可使用橄欖油或煎魚剩下的魚油再加到足夠的油，1顆蛋用1湯匙油)
- 放入蛋，中小火約4分鐘(含加熱3分，冷卻1分鐘)。起先先用影片方式戳動蛋，翻看底部有變硬時，把蛋用鍋鏟切為四分之一。將1/4翻面，與另一個1/4結合，讓1/2的兩面都是熟的，內部是較軟的。
- 再小火煎約8分鐘，每面更金黃時，可關火一下子，再翻面開火。可多翻幾次，煎至喜歡的硬度和顏色，即可起鍋。

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BGM (From YouTube Audio Library):
1. Back to Portland
2. Squirm Worm
3. Jane Street

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