Скачать или смотреть Crocchette di Jamon serranno

Le crocchette di Jamon serrano (prosciutto spagnolo) sono un antipasto o un aperitivo perfetta per una serata a tema o con gli amici!
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CROCCHETTE DI JAMON SERRANO - La mia ricetta semplice.

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🔻🔻🔻CROCCHETTE DI JAMON SERRANO🔻🔻🔻

PER LE CROCCHETTE
latte fresco intero 500 g
farina 00 90 g
burro 90 g
Jamon Serrano 100 g
cipolle 80 g
sale q.b.
noce moscata grattugiata ¼ di cucchiaino
PER LA PANATURA
pangrattato 200 g
uova medie 2
PER FRIGGERE
olio di semi di arachide 1 l
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🔻🔻🔻PROCEDIMENTO 🔻🔻🔻

Per preparare le tue crocchette inizia tritando la cipolla finemente. Mettila ad appassire nel burro, a fuoco basso, per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, trita il prosciutto grossolanamente al coltello e, quando la cipolla sarà trasparente e morbida, aggiungi la farina e mescola per amalgamare il tutto: otterrai un composto di grosse briciole che farai tostare a fuoco dolce per un paio di minuti mescolando di continuo. A questo punto, puoi aggiungere il latte caldo, abbassare il fuoco e mescolare vigorosamente con una frusta per sciogliere eventuali grumi. Quando il composto sarà liscio e molto denso, aggiungi la noce moscata in polvere e il prosciutto crudo tritato; aggiusta eventualmente di sale e spegni il fuoco. Trasferisci il composto ottenuto in una terrina o in una piccola teglia e lascialo raffreddare senza coprirlo. In una ciotola sbatti le uova con una forchetta, in un'altra ciotola bassa e larga sistema il pangrattato. Quando il composto sarà freddo, prelevane delle piccole dosi del peso di 50 g l'una e forma delle crocchette allungate che passerai nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato*. Scalda l'olio di arachide portandolo alla temperatura di 175° poi friggi** le crocchette di prosciutto finché diventeranno ben dorate. Poggia le crocchette, man mano che le friggerai, su un vassoio coperto con carta assorbente da cucina in modo da eliminare l'olio in eccesso, poi servi le tue crocchette di Jamon Serrano ben calde!

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►*ABOUT SONIA*: Sonia Peronaci, fondatrice nel 2006 di Giallozafferano prima “vera foodblogger d’Italia”oggi segue i suoi due progetti:

● https://www.soniaperonaci.it il sito web dove continua a pubblicare le foto e le videoricette che l’hanno resa famosa e le hanno fatto ricevere il soprannome di “mamma delle foodblogger”.

● La *Sonia Factory*, lo spazio, un po’ redazione, un po’ scuola di cucina e un po' spazio eventi, dove poterla vedere all’opera magari durante uno showcooking:   / soniafactorymilano  
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